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佐々木順建設の２代目社長の佐々木徹です。

私は瀬戸内海に浮かぶ能美島で生まれました。

そして４才までは能美島で育ちました。


私の親父は能美島で大工の修業をして島で建築の請負いをしていました。

高田小学校の移築工事の感謝状がありますから町の仕事も請け負っていたようです。

その時代は島などに牛肉や豚肉などは無かったと思います。

家で飼っていた鶏が卵を産まなくなると親父が鶏をさばいていました。


我が家は道路から3メートルくらい高く石垣で積まれた高台にありました。

隣には田んぼがありました。

親父は鶏の首を石垣の上に置いてチョウノを振り上げて
首をちょん切ります。
首の無くなった鶏は羽ばたきながら下の田んぼに落ちていきます。

それからしばらくは首のない鶏は田んぼの中を走り回ります。
その時の光景は今でも私の脳裏に鮮明に焼き付いています。


広島市に出て来てからもすき焼きにニワトリのもつなどをいれていました。
すき焼きに牛肉を入れ出したのはだいぶしてからです。

時代もそういう時代だったのかも知れません。

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